كشري اصفر مذهل: تجربة طعم مصري أصيل بوصفة سهلة
الكشرى الأصفر، طبق شعبي مصري يجسد التنوع الثقافي والتاريخي لمصر. يمتاز بمزيجه الفريد من العدس الأصفر والأرز والمكرونة، مما يقدم تجربة طعام مليئة بالنكهات والألوان. في هذا المقال، ندعوكم لاكتشاف طريقة تحضير الكشرى الأصفر بكل دقة، بدءًا من اختيار المكونات الطازجة وصولاً إلى كيفية تحضير الصلصات المرافقة له، لتقديم طبق كشرى يليق بتراثه العريق وغناه الثقافي.
مقادير الكشري
آرز كوب ونصف
عدس أحمر كوب إلا ربع
بصلة مقطعة
زيت نباتي 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
ملح ملعقة صغيرة
ماء 2 كوب ونصف
مقادير صلصة الكشري
ثوم ملعقة صغيرة مهروس
ملعقة كبيرة زيت نباتي
طماطم 3 حبات مطحونين ومخلوطين مع ربع كوب ماء
ملح ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
ماء ربع كوب
طريقة عمل الكشرى الاصفر
- في البداية نقوم بخلط العدس والآرز ونغسلهم بشكل جيد ونصفيهم من الماء
- نقوم بتشويح البصل مع الزيت على نار عالية حتى يتغير لون البصل
- نضيف خليط الأرز والعدس ونقلب ثم نضع الملح والماء ونغطي الوعاء ونتركه على نار عالية حتى الغليان
- نخفف النار على حرارة هادئة وننتظر إلى أن يتشرب الآرز والعدس كامل الماء وينضج.
لعمل الصلصة نقوم بتشويح الثوم مع الزيت ثم نضيف الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركها حتى تتماسك
نضيف الماء ونقلب قليلاً ثم نطفئ النار وتصبح الصلصة جاهزة
