الكنافة بالجبن – تذوق الطعم الأصيل بلمسات جديدة
الكنافة بالجبن، ذلك الطبق الذي يمزج بين الطراوة والقرمشة، بين حلاوة الشراب وملوحة الجبن، تعد واحدة من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط. تحظى بشعبية كبيرة خاصة في شهر رمضان، حيث تتصدر موائد الإفطار والسحور. في هذا المقال، سنأخذكم في رحلة مذاقية لاكتشاف أسرار تحضير الكنافة بالجبن بأسلوب يحافظ على أصالتها ويبرز غنى نكهاتها. سنبدأ من اختيار الجبن المناسب وصولاً إلى تحضير الشراب (القطر) الذي يعانق الكنافة ليضفي عليها لمسة من الحلاوة التي لا تقاوم. ستكون هذه الوصفة دليلكم لإعداد طبق كنافة بالجبن يحتفي بالمذاقات الغنية والملمس الفريد.
مقادير قطر الكنافة
كوب ماء
2 كوب سكر
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة ماء الزهر
مقادير عجينة كنافة
250 غ عجينة الكنافة
5 ملاعق كبار سمن حيواني
2 ملاعق كبار سكر بودرة
ملعقة كبيرة سمن (لدهن الصينية)
500 غ جبن عكاوي محلى
طريقة عمل الكنافة بالجبن
لتحضير قطر الكنافة
- في وعاء على النار نضيف الماء والسكر وننتظر إلى أن يذوب السكر تماماً في الماء
- نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونتركه يغلي لـ مدة دقيقتين ثم نطفئ النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
لتحضير الكنافة بالجبن
- نضع الكنافة في صينية ونقوم بتقطيعها باليدين ونضيف لها السكر البودرة و 5 ملاعق السمن الحيواني
- نفرك الكنافة باليدين جيداً حتى تتشرب الكنافة كامل السمن
- ندهن صينية الكنافة بملعقة السمن بشكل كامل
- نضيف نصف كمية الكنافة في الصينية ونرصها بصينية أصغر منها
- نضع الجبن العكاوي مُحلى بشكل كامل مع تجنب الأطراف
- نضيف الجبن العكاوي مُحلى بشكل كامل مع تجنب الأطراف ثم نضع النصف الباقي من الكنافة فوق الجبن
- ندخل صينية الكنافة في فرن مسخن مسبقاً بدرجة حرارة 180 لـ مدة 30 دقيقة مع مراعاة تدوير الصينية في الفرن كل 10 دقائق لتتحمر من كل الأطراف
- بالنهاية نخرج الكنافة من الفرن ونصب عليها القطر البارد وهي ساخنة وتصبح جاهزة للتقديم.
