المجدرة: طريقة تحضير طبق العدس والأرز الشرقي
المجدرة، طبق شرقي تقليدي يعتمد على العدس والأرز أو البرغل، يتميز بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية. في هذا المقال، سنوضح كيفية إعداد المجدرة بالخطوات التفصيلية، مع التركيز على أهمية توازن النكهات بين العدس والحبوب والبصل المكرمل الذي يضاف كطبقة علوية لإضافة طعم مميز وقوام مقرمش. سنقدم نصائح لجعل المجدرة وجبة متكاملة ترضي الأذواق كافة، مع اقتراحات للأطباق الجانبية التي تكملها.
مقادير المجدرة
برغل خشن كوبين
عدس كوب ونصف
زيت زيتون كوب ونصف
2 بصل مُقطع شرائح
7 بصل حبات صغيرة
طحين ملعقتين كبار
نشاء الذرة ملعقة كبيرة
ماء 6 أكواب
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل المجدرة
- نخلط جوانح البصل مع الطحين والنشا
- في وعاء على النار نقوم بسلق العدس بالماء حتى ينضج
- في مقلاة على النار نقوم بتحميص البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح باللون البني
- عندما ينضج العدس نأخذ من ماء سلق العدس 4 أكواب ونضعها في وعاء طبخ العدس والبرغل
- نضيف الملح والبصل الصغير ونقلب، ثم نغطي الوعاء حتى النضج
- في الختام نضيف زيت الزيتون الذي تمّ تحميص البصل به
طريقة التقديم
نضع المجدرة في طبق التقديم ونزينها بالبصل المُحمص
تقدم مع المخلل خيار والمخلل اللفت.
طريقة عمل الفاهيتا دجاج بالصور
