طريقة عمل الهريسة ألذ 4 وصفات مختلفة لازم تجربوها
طريقة عمل الهريسة 4 وصفات موضحة بالصور
طريقة عمل الهريسة بالقرفة
مقادير الهريسة
سميد خشن 4 أكواب
سكر كوب ونصف
زبادي كوب ونصف
سمن حيواني مُذاب نصف كوب
قطر حلويات كوب وربع
كربونات الصوديوم ملعقة صغيرة
ظرف باكينغ باودر
ظرف فانيليا
قرفة ملعقتين كبار
فستق حلبي للتزيين
مقادير بعد الخبز
سمن حيواني 2 ملاعق كبار
3 أكواب قطر
طريقة تحضير الهريسة بالقرفة
- بواسطة وعاء نضيف السميد والسكر والفانيليا وباكينغ باودر وكربونات الصوديوم والزبادي والقطر والسمن
- نحرك كافة المقادير مع بعض بواسطة ملعقة طعام
- نغطي الوعاء بورق نايلون ونترك خليط الهريسة يرتاح لــ 4 ساعات
- نقسم الخليط إلى قسمين ،ونضع قسم من الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمن بشكل كامل
- نبل اليد بالسمن ونمد الخليط على كافة صينية الفرن بسماكة واحدة
- نضيف بودرة القرفة على كامل سطح خليط الهريسة
- نضيف القسم الثاني من الخليط في الصينية ، ونمد الخليط باليد على كافة الصينية ،بحيث تكون بودرة القرفة في الوسط
- نغطي صينية الهريسة بنايلون غذائي وندخلها البراد لـ 15 دقيقة لتتماسك ويسهل تقطيعها
- نخرج الصينية ونقطعها بشكل سطحي فقط وذلك ليسهل عليك صف المكسرات
- ندخل صينية الهريسة الفرن على درجة حرارة 180 وعندما تحمر الأطراف نطفئ من الاسفل ونشغل من الأعلى مع المراقبة وتدوير الصينية في الفرن ليتوزع اللون بشكل متساوي
- نخرجها من الفرن ونصب عليها السمن المذاب بمقدار ملعقتين كبار
- بالنهاية نضيف القطر على الهريسة وهي ساخنة.
طريقة عمل الهريسة بالقشطة
مقادير القطر
سكر كوب
ماء نصف كوب
عصير ليمونة ملعقة كبيرة
ماء الزهر ملعقة كبيرة
مقادير حشوة الهريسة
حليب 2 كوب
سكر 4 ملاعق كبار
نشاء 4 ملاعق كبار
مقادير الهريسة
زيت نباتي كوب
سميد ناعم كوب
3 بيضات
علبه قشطه 170غ (المراعي)
سكر نصف كوب
بيكنج بودر ملعقة صغيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
طريقة تحضير القطر
- في وعاء نقوم بإضافة الماء مع السكر
- وعندما يذوب السكر في الماء نضيف له عصير الليمونة
- نترك المزيج دقيقة واحدة ثم نضيف له ماء الزهر ونطفىء النار مباشرة ويصبح جاهز
طريقة تحضير الحشوة
- في وعاء نضيف الحليب والسكر والنشاء ونحركهم بواسطة خفاء يدوي حتى يذوب السكر والنشاء بالحليب
- نضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى لا يحترق النشاء
- نستمر بالتحريك حتى نحصل على ملمس متماسك وتصبح الحشوة جاهزة.
طريقة تحضير الهريسة بالقشطة
- في وعاء نقوم بإضافة الزيت النباتي مع السكر مع البيض وعلبة القشطة والفانيليا والباكينج باودر
- نقوم بضرب جميع المكونات مع بعضها بواسطة خفاء يدوي
- نقوم بإضافة السميد ونخلطهم مع بعض
- في وعاء بيريكس مدهون بالزبدة نضيف نصف مقدار الخليط وندخله الفرن مُحمى مسبقاً من الاسفل فقط
- عندما يتم نضج الطبقة الأولى من الهريسة نخرجها من الفرن ونضيف عليها طبقة القشطة المحضرة مسبقاً ،نمسح القشطة على كامل الطبق
- نضيف باقي خليط الهريسة فوق القشطة مع تحريك الطبق باليد حتى يأخذ الخليط كامل الطبق
- ندخلها الفرن مره أخرى على درجة 180 من الأعلى فقط حتى يتحمر الوجه
- عندما يتحمر الوجه نخرجها من الفرن ونضيف القطر على الوجه ومن ثم تقطيعها وتصبح الهريسة جاهزة.
طريقة عمل الهريسة بجوز الهند
مقادير الهريسة
سميد وسط كوب
جوز هند مبروش كوب
زبادي كوب
سكر نصف كوب
زيت نباتي ثلث كوب
رشة ملح
ظرف فانيليا
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
بيضة
مقادير الشيرة
سكر 2 كوب
ماء كوب
عصير ليمون ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الهريسة بجوز الهند
- في وعاء نمزج السميد مع جوز الهند والسكر والملح والزيت والزبادي والبيضة والفانيليا والبيكنغ باودر
- نترك الخليط مدة 15 دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل
- نضيف الخليط في صينية فرن مدهونة بالطحينة أو الزيت
- نضيف خليط الهريسة ونمده بالتساوي ثم نقوم بتحديد طريقة التقطيع باستخدام السكينة ونزين القطع باللوز او الجوز
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 180 على الرفّ الوسط حتى تتحمر مع المراقبة المستمرة حتى تنضج
- نخرج الهريسة من الفرن ومباشرة نصب عليها الشيرة الساخنة وتصبح جاهزة.
طريقة عمل 4 كيكات بــ 4 مكونات
طريقة عمل الهريسة العادية
مقادير الهريسة
3 كوب سميد وسط
كوب سمن مُذاب
نصف كوب جوز الهند
ثلاثة ارباع الكوب سكر
كوب زبادي
نصف كوب حليب سائل دافئ
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
حبات من اللوز
قطر الهريسة
2 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
سمن ملعقة كبيرة
ماء الزهر ملعقة صغيرة
ماء الورد ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الهريسة العادية
• لتحضير القطر
- نخلط الماء والسكر وعصير الليمونة ونضعهم على النار حتى الغليان ثم نخفف النار ونتركها تغلي مدة 7 دقائق
- نطفئ النار ونضيف السمن وماء الزهر وماء الورد ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
• لتحضير الهريسة
- في وعاء نخلط السمن مع السميد براحة اليد حتى يتشرب كامل السميد السمن
- نضيف السكر وجوز الهند والبيكنغ باودر والزبادي ونخلط
- نضيف الحليب ونقلب ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك
- نمد الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة ونوزعها بالتساوي
- نقطعها مربعات ونضع بكل قطعة حبة من اللوز
- ندخل الهريسة لفرن مسبق الاشعال على حرارة 180 على الرفّ الوسط مع تشغيل النار من الاسفل فقط لمدة 25 دقيقة, بالنهاية نحمرها قليلاً من الاعلى
- نضيف القطر المحضر مسبقاً للهريسة وهي ساخنة ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً وتصبح جاهزة للتقديم.
