صوابع زينب: السر وراء تحضير الحلوى الشرقية المقرمشة

صوابع زينب، حلوى شرقية تقليدية، تتميز بقرمشتها وحشوتها الغنية. في هذا المقال، نقدم طريقة تحضير صوابع زينب بخطوات سهلة وواضحة، مع التأكيد على الأسرار التي تجعل هذه الحلوى مقرمشة من الخارج وطرية ومليئة بالنكهة من الداخل. سنقدم أيضًا نصائح لتحضير الشربات (القطر) المثالي الذي يضيف لمسة حلوة مثالية.

المقادير

طحين 2 كوب
سميد نصف كوب
خميرة نصف ملعقة صغيرة
سمن مخلوط مع زيت ثلث كوب
بيكنغ باودر ربع ملعقة صغيرة
قطر (شيرة) نصف ملعقة كبيرة
ماء دافئ كوب إلا ربع
رشة ملح

مقادير القطر

سكر 2 كوب
ماء كوب
عصير ليمون ملعقة صغيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
قرنفل (اختياري)

طريقة عمل صوابع زينب

لتحضير قطر اصابع زينب

نخلط السكر مع الماء ونضعهم على النار حتى الغليان ثم نضيف عصير الليمون والقرنفل والفانيليا ونغطي الوعاء ونتركه يغلي مدة 7 دقائق

نطفئ النار ونتركه حتى يبرد تماماً.

لتحضير عجينة اصابع زينب

نخلط السميد مع الطحين والخميرة والسمن والزيت ونقلب جيداً حتى يتشرب الطحين والسميد المواد الدهنية

نضيف البيكنغ باودر ثم نضع القطر والماء بالتدريج ونلم العجينة باليد لنحصل على عجينة متماسكة ،نغطيها ونتركها ترتاح لـ مدة 5 دقائق

نقسم العجينة إلى قطع متساوية الحجم وباستخدام شبكة مطبخ نشكل أصابع زينب

حيث نقوم بفرد قطعة من العجين على الشبك ثم نلفها بشكل رول صغير

نقوم بقلي القطع بالزيت الحار ونقلبها كل فترة حتى تصبح باللون الذهبي

نخرجها ونصفيها من الزيت جيداً ثم نضعها مدة دقيقتين في القطر البارد المحضر مسبقاً وتصبح جاهزة.

وصفات طبخ حلويات سهلة وبسيطة