مرتديلا الدجاج: وصفة سهلة لصنع مرتديلا في المنزل
مرتديلا الدجاج، تلك اللحمة المعالجة الناعمة والمتبلة بعناية، تحظى بشعبية كبيرة في السندويشات والمقبلات في مختلف أنحاء العالم. تتميز بقوامها الرقيق ونكهتها المعتدلة التي تجعلها مكوناً مثالياً لوجبات الإفطار أو العشاء الخفيفة. في هذا المقال، سنستعرض تاريخ مرتديلا الدجاج، بداية من أصولها الأوروبية وحتى كيفية تحضيرها وتتبيلها بأنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل لتعزيز طعمها. سنقدم أيضاً أفكاراً لكيفية استخدام مرتديلا الدجاج في تحضير وجبات سريعة وصحية.
مكونات المرتديلا
فيليه دجاج نصف كيلو
برش ليمونة
بيض 2 حبة
خلّ 2 ملعقة كبيرة
جبنة دهن 3 قطع
زيت نباتي ربع كوب
طحين 2 ملعقة كبيرة
دبس فليفلة ملعقة صغيرة
بهارات المرتديلا
بهارات الماجي ملعقة كبيرة
فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
بصل بودرة ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ربع ملعقة صغيرة
هيل ربع ملعقة صغيرة
فلفل أبيض ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل ربع ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة ربع ملعقة صغيرة
طريقة عمل مرتديلا الدجاج
- نخلط جميع التوابل السابقة
- نخفق البيض والزيت والخلّ وبرش الليمونة ودبس الفليفلة بالخلاط الكهربائي
- نضيف خليط البهارات وقطع الجبنة ونخلط مرة أخرى ثم نضعهم بوعاء جانبي ونطحن قطع الدجاج بالخلاط الكهربائي
- نضيف خليط التوابل مع الطيحن ونخلط
- بعدها نفرد الخليط على قطعة من النايلون ونغلفها حتى تصبح بالشكل الأسطواني مع ربط أحد الطرفين مع مراعاة إخراج جميع الهواء الموجود
- نعود للفها بورق القصدير بسماكة المطلوبة ونضع القطعة المجهزة بالماء المغلي على نار متوسطة مدة ساعة مع التقليب كل فترة ونتركها حتى تبرد وتصبح جاهزة.
