أطباق رئيسية جديدة: وصفات سهلة وسريعة لليالي المزدحمة!
في أيامنا المزدحمة، نبحث دائمًا عن خيارات لوجبات سريعة التحضير ولكن دون التضحية بالجودة والمذاق. هذا المقال يُقدم لك مجموعة من الأطباق الرئيسية التي يمكن تحضيرها بسرعة، موفرًا لك وصفات تجمع بين البساطة والنكهة الرائعة.
شرحات الدجاج بارميزان
المقادير
3 شرحات لحم دجاج
نصف كوب بارميزان
زيت نباتي
2 بيض
بودرة الدجاج
بودرة الكعك
فلفل أبيض حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الدجاج بارميزان
في وعاء نضيف البيض والملح والفلفل الأبيض وبودرة الدجاج ونقوم بخفقهم
نقوم بتغميس شرحات الدجاج في البيض ومن ثم في بودرة الكعك
بواسطة مقلاة فيها زيت نباتي
نشوي قطع الدجاج من الطرفين مع إضافة جبنة البارميزان من طرف واحد فقط
تقدم مع السباكيتي أو الآرز.
سلطة اللحم بالصويا صوص
المقادير
150غ لحم شرائح
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة دبس الرمان
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
بيضة مسلوقة
سلطة
(خس,طماطم,خيار)
طريقة التحضير
في صحن نقوم بتحضير السلطة من الخس والطماطم والخيار
نقوم بتقطيع البيضة المسلوقة ونضيفها إلى السلطة
في مقلاة فيها زيت نباتي نقوم بتقلية شرائح اللحم مع الملح والفلفل الأسود والصويا صوص
عندما ينضج اللحم نطفئ النار ونقوم بإضافة ملعقة دبس الرمان
طريقة التقديم: نقوم بإضافة اللحم أعلى السلطة وتصبح جاهزة.
تنويه: سلطة اللحم بالصويا صوص هي من السلطات المشهورة في أوروبا.
اللحم المُدخن
المقادير
فيليه عجل
زيت التروفيل
حبة تروفيل
بصلة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير اللحم المُدخن
نقوم بلف قطعة الفيليه بالقصدير
نضعها في ماء مغلي مع بصلة مقطعة مدة 10 دقائق فقط
نُخرج الفيليه من الماء ونزيل القصدير
بواسطة ماكينة كهربائية نقوم بتقطيع الفيليه إلى شرائح رقيقة جداً
نقوم بصف شرائح اللحم في طبق مع إضافة الملح والفلفل وزيت التروفيل وبرش التروفيل.
اللحمة الستيك بالصوص البني
المقادير
قطعة لحم ستيك 200غ
ماء كوب
فلفل أخضر فريش ملعقة كبيرة
بودرة الديمي جلاس ملعقة كبيرة
بودرة كريم شانتيه ملعقة صغيرة
دقيق ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير اللحمة الستيك بالصوص
في مقلاة فيها القليل من الزيت النباتي نقوم بشوي قطعة الستيك من الطرفين
بعد شوي قطعة الستيك من الطرفين نقوم بتصفية المقلاة من زيت القلي
ندخل قطعة الستيك المشوية إلى الفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 حتى تنضج من الداخل
بنفس المقلاة نضيف كوب الماء والملح والفلفل الأخضر الفريش وبودرة الديمي جلاس والكريمة الشانتيه
بواسطة مصفاة صغيرة نقوم بتنخيل ملعقة الدقيق فوق المقلاة مع التحريك المستمر حتى لا يحصل أي تكتلات
نخرج قطعة الستيك ونضعها في طبق التقديم مع إضافة صوص الديمي جلاس فوق قطعة ستيك اللحم
تقدم مع بطاطس بوريه أو الخضار السوتيه.
شرحات اللحم بالنبيذ الأحمر
مقادير التتبيله
200غ لحم شرحات
عود روزماري فريش
2 ملاعق كبيرة دبس الرمان
2 ملاعق صويا صوص
4 ملاعق كبيرة نبيذ العنب الأحمر
2 ملاعق زيت نباتي
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
للسلطة
خس
بندورة (طماطم)
ملح حسب الرغبة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة نبيذ العنب الأحمر
طريقة تحضير اللحم بالنبيذ
في وعاء نقوم بإضافة شرائح اللحم مع جميع مقادير التتبيله المذكوره
نقوم بخلط التتبيلة في اللحم, ونتركهم مدة ساعة على الأقل حتى يتشرب اللحم الطعم جيداً
نقوم بطهي اللحم في المقلاة إلى حين نضج اللحم 10 دقائق تقريباً تكفي لنضج الشرائح
بالنسبة للسطة يتم تحضيرها بالمقادير المذكورة.
الدجاج المشوي والمطبوخ
المقادير
كيلو فخاذ دجاج
بطاطس عدد 2
جزر عدد 2
حبة كرنب ساقي
كرفس عدد 1
بصلة كبيرة
5 أوراق غار (لورا)
5 فصوص ثوم
2 عود روزماري فريش
2 عود زعتر بري
البهارات
ملح حسب الرغبة
فلفل أبيض حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بودرة الدجاج
طريقة التحضير
المرحلة الأولى
نغسل الدجاج بالماء والخلّ الأبيض وذلك للتخلص من رائحة زفرة الدجاج
في مقلاة فيها زيت نباتي نقوم بشوي الدجاج من الطرفين ونتركهم على جنب.
المرحلة الثانية
نقوم بتقطيع البطاطس والجزر والكرنب والكرفس والبصلة بشكل عشوائي
نضع الخضار المقطعة في وعاء كبير فيه زيت نباتي مع أوراق الغار وفصوص الثوم والروزماري والزعتر البري
ونقوم بتقلبهم على النار لــ 5 دقائق
نضع الدجاج المُحمر فوق الخضار المقطعة ونقوم بصب الماء بحيث يغمر الدجاج والخضار معاً
نضيف الملح والفلفل وبودري الدجاج لهم وننتظر إلى أن يبدأ الماء بالغليان
نغطي الوعاء وندخلهم إلى الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة ساعة كاملة
بعد التأكد من النضج نخرج الوعاء من الفرن ونقوم بإزالة الدجاج منه
في وعاء نقوم بتصفيه الصوص والتخلص من بقايا الخضراوات الباقية.
ملاحظة: في المرحلة الأولى يتم شوي الدجاج من الطرفين حتى يحافظ الدجاج على شكله وتماسكه فبهذه الطريقة سوف تحصل على دجاج مُتماسك وطري مثل لحم السمك.
طريقة التقديم
يقدم الدجاج في طبق مضاف إليه الصوص مع البطاطا البوريه والخضار السوتيه والآرز.
أفضل 5 دول بتحضير الكبسة بالدجاج
شرحات اللحم بالتمر
ويعد كمقبلات وأيضاً من اطباق رئيسية سهلة وسريعة
المقادير
نصف كيلو من اللحم الشرحات
تمر
طريقة تحضير شرحات اللحم بالتمر
يتم تقطيع اللحم شرائح بواسطة ماكينة كهربائية
أو يمكنك دقّ اللحم بواسطة مطرقة اللحم حتى تصبح رقية جداً
يتم إضافة التمر منزوع منه البذور ولفّ اللحم عليه
في مقلاة فيها زيت نباتي يتم تحميصهم
يقدم كمُقبلات مع اطباق رئيسية
وأيضاً يمكنك الإحتفاظ به في الفريزر إلى حين الطلب وفي شهر رمضان.
تمّ الانتهاء بفضل الله من شرح أشهر اطباق رئيسية سهلة وسريعة.
