وصفات بالفيديو

البرياني بالدجاج للعزائم و المناسبات وجمعات العيلة

طريقة تحضير البرياني بالدجاج للمناسبات والجمعات

المكونات والمقادير :

3 كوب أرز حبة طويلة
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة وسط مقطعة
ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة ثوم مقطع
عود قرفة
4 حبات لومي
3 اوراق غار
3 حبات قرنفل
3 حبات هيل
كيلو ونصف دجاج
2 حبة بندورة مقشرة ومفرومة
ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة بهارات الماجي
ملعقة كبيرة ملح
كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
كوب ماء مغلي

لتحضير الارز :

لتر ونصف ماء مغلي
ملعقة كبيرة ملح
3 ملاعق زيت نباتي
ثم نضيف الارز منقوع والمغسول
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة ماء الزهر
رشة صغيرة زعفران
مكسرات مقلية للتزيين
رشة بقدونس مفروم للتزيين

لتحضير البرياني بالدجاج :

• في وعاء الطبخ نقوم بتسييح السمن مع الزيت ونضيف البصلة المقطع ثم الزنجبيل والثوم المقطع ونقلب .

• نضيف عود القرفة واللومي وورق الغار والقرنفل والهيل ثم نضيف الدجاج ونقلبهم ثم نضيف البندورة والكزبرة والبابريكا والكمون والكركم والقرفة المطحونة والبهارات والماجي و الملح ونقلبهم جيداً .

• نضيف اللبن ومعجون الطماطم ونقلب ثم نضيف الماء الساخن ثم نغطيها ونتركها تنضج تماما مدة 45 دقيقة على نار هادئة .

• لطبخ الأرز : نقوم بإضافة الماء المغلي والملح والزيت ونضيف الارز ونخلطهم ونتركه ينضج مدة 7 دقائق فقط ثم نصفيه من الماء الزائد .

• في وعاء طبخ أخر نقم بإضافة الزيت ونضع نصف كمية الارز المطبوخ ونقوم بوضع قطع الدجاج وكل كمية المرق . ”طريقة عمل كبسة بالدجاج“

• نضع ما تبقى من الارز ونقوم بخلط القليل من ماء الزهر والزعفران ونضعهم على الارز ثم نغطيها ونتركها تنضج مدة 15 دقيقة على نار هادئة ثم نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالمكسرات والبقدونس . ”مقلوبة الباذنجان بطريقتين“

 

• لتعلم طريقة عمل البرياني بالدجاج بشكل أفضل يمكنك مشاهدة هذا الفيديو من قناة : مطبخ رباح محمد

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى