وصفات طبخ بالفيديو

البرياني بالدجاج على الطريقة السعودية للعزائم و المناسف

طريقة عمل البرياني السعودي

برياني دجاج

 

مقادير البرياني بالدجاج

3 كوب أرز حبة طويلة
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة وسط مقطعة
ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة ثوم مقطع
عود قرفة
4 حبات لومي
3 اوراق غار
3 حبات قرنفل
3 حبات هيل
كيلو ونصف دجاج
2 حبة بندورة مقشرة ومفرومة
ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة بهارات الماجي
ملعقة كبيرة ملح
كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
كوب ماء مغلي

 

مقادير رز البرياني

لتر ونصف ماء مغلي
ملعقة كبيرة ملح
3 ملاعق زيت نباتي
ثم نضيف الارز منقوع والمغسول
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة ماء الزهر
رشة صغيرة زعفران
مكسرات مقلية للتزيين
رشة بقدونس مفروم للتزيين

 

لتحضير البرياني بالدجاج

• تتبيلة دجاج البرياني

في وعاء الطبخ نقوم بتسييح السمن مع الزيت ونضيف البصلة المقطع ثم الزنجبيل والثوم المقطع ونقلب

نضيف عود القرفة واللومي وورق الغار والقرنفل والهيل ثم نضيف الدجاج ونقلبهم

من ثم نضيف البندورة والكزبرة والبابريكا والكمون والكركم والقرفة المطحونة والبهارات والماجي و الملح ونقلبهم جيداً

نضيف اللبن ومعجون الطماطم ونقلب ثم نضيف الماء الساخن ثم نغطيها ونتركها تنضج تماماً مدة 45 دقيقة على نار هادئة.

• طريقة عمل الرز البرياني السعودي

نقوم بإضافة الماء المغلي والملح والزيت ونضيف الارز ونخلطهم ونتركه ينضج مدة 7 دقائق فقط ثم نصفيه من الماء الزائد.

• طبخ البرياني

في وعاء طبخ أخر نقم بإضافة الزيت ونضع نصف كمية الآرز المطبوخ ونقوم بوضع قطع الدجاج وكل كمية المرق

نضع ما تبقى من الآرز ونقوم بخلط القليل من ماء الزهر والزعفران ونضعهم على الآرز ثم نغطيها

نتركها تنضج مدة 15 دقيقة على نار هادئة ثم نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالمكسرات والبقدونس.

”طريقة عمل كبسة بالدجاج“

 

• لتعلم طريقة البرياني بالدجاج والزبادي بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة : مطبخ رباح محمد

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *