وصفات طبخ بالصوروصفات طبخ بالفيديووصفات معجنات

طريقة عمل الجرك العراقي بالتمر والحلقوم .. جرك العراقي الاصلي

طريقة عمل الجرك العراقي الاصلي

 

مقادير جرك

4 أكواب طحين
زيت نباتي نصف كوب

الحشوة

حلقوم أو تمر حسب المتوفر
ظرف خميرة
سكر ملعقتين كبار
ماء كوب ونصف
فانيليا ملعقة صغيرة

خلطة دهن الجرك

بيضة
حليب ربع كوب
خلّ أبيض ملعقة صغيرة

 

طريقة عمل الجرك العراقي

نقوم بخلط الطحين مع الخميرة و السكر والزيت النباتي والفانيليا والماء

نعجن الخليط لتصبح عجينة متماسكة ونضعها جانبا لمدة 5 دقائق

نُقطع العجينة لكي نضع فيها الحشوة ثم نفردها ونضع قطعتين من الحلقوم أو التمر ثم نغلقها بشكل دائري

نقوم بتفريغ بسيط في أطرافها باستخدام السكين ثم نغلفها بالبلاستيك الغذائي ونتركها تتخمر مدة ساعة.

لتحضير خلطة الدهن

نقوم بخفق البيضة ثم نضيف إليها ربع كوب الحليب وملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض ونخلط

ندهن الجرك أو قطع العجين في الخلطة باستخدام فرشاة ناعمة

ندخل الجرك إلى الفرن في الرفّ الوسط ونشعل النار من الأسفل حتى ينضج

نطفئ النار من الأسفل ونشعل من الأعلى لمدة 5 دقائق ليأخذ اللون الذهبي ويصبح جاهزاً.

طريقة عمل الجرك العراقي الاصلي

طريقة عمل البسبوسة العراقية بالسميد

 

• لتعلم طريقة عمل الجرك العراقي بالتمر بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: عبدالله العنزي