قرص عقيلي: وصفة الحلوى الإماراتية التقليدية
قرص عقيلي، وجبة خفيفة تقليدية في الخليج العربي، تتميز بطعمها الحلو ومذاقها الغني بالتوابل. هذا المقال سيأخذكم في رحلة إلى المطبخ الخليجي لاكتشاف كيفية تحضير قرص عقيلي بالطريقة التقليدية، مع التركيز على اختيار التوابل المناسبة وتقنيات الطهي التي تضمن قوامًا هشًا ونكهة عميقة. سنشارك معكم نصائح لتحضير هذه الحلوى الشهية التي تعبر عن غنى التراث الخليجي وتقدم لمسة دافئة في تجمعات العائلة والأصدقاء.
مقادير قرص عقيلي
4 بيضات
3 أكواب طحين منخول
2 كوب سكر
كوب حليب سائل
3/4 الكوب زيت نباتي
زعفران ملعقة كبيرة
فانيليا ملعقة كبيرة
بيكنغ باودر ملعقة كبيرة
هيل ناعم ملعقة صغيرة
طريقة عمل قرص عقيلي
بواسطة مضرب يدوي نقوم بخفق المكونات التالية بالتدريج مع استمرارية الخفق
- نخفق البيض والفانيليا
- نضيف السكر
- نضيف الزيت النباتي ونصف كمية الهيل ونصف كمية الزعفران
- بالنهاية نضيف الحليب
في وعاء جانبي نخلط الطحين المنخول مع البيكنغ باودر وما تبقى من كمية الهيل
نضعهم على الخليط السائل بالتدريج ونحركهم حتى تتجانس المكونات مع بعض
نضع ما تبقى من كمية الزعفران ونقلب قليلاً
بعدها نضع الخليط في قالب كيك مدهون بالطحينة ومرشوش بالسمسم بشكل كامل مع إضافة السمسم على سطح الخليط أيضاً
نضع القالب في فرن مسبق الاشعال على حرارة 180 مدة ساعة حتى تنضج مع المرقبة المستمرة
نخرج الكيكة من الفرن ونتركها مدة 5 دقائق بعدها نخرجها من القالب وتصبح جاهزة.
طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة
