طريقة عمل كحك العيد الناعم بالكوب وبدون قالب
طريقة عمل كحك العيد الناعم
مقادير كحك العيد
سمن بارد كوب ونصف
سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة
طحين 4 أكواب
سمسم محمص 2 ملعقة كبيرة
بيكنغ باودر ملعقة ونصف صغيرة
خميرة فورية ملعقة ونصف صغيرة
حليب نصف كوب
توابل كحك ملعقة صغيرة
رشة ملح
مقادير الحشوة
سمن ملعقة كبيرة
طحين 2 ملعقة كبيرة
سمسم محمص ملعقة كبيرة ونصف
عسل النحل كوب
طريقة عمل كحك العيد
لتحضير الحشوة
- في مقلاة على النار نقوم بتسييح السمن ثم نضيف الطحين والسمسم ونقلب ليتحمص السمسم قليلاً
- نضيف العسل ونقلب حتى الغليان ونتركه على النار حتى يصبح القوام كثيف ثم نتركه جانباً حتى يبرد
- نقوم بتشكيل كرات بالحجم المطلوب ونضعها جانباً.
لتحضير خليط الكحك
- نخلط المواد الجافة من طحين وملح وسمسم وبيكنغ باودر وتوابل الكحك
- وفي وعاء جانبي نخلط الحليب والخميرة ونتركهم جانباً
- باستخدام العجانة الكهربائية نعجن السمن والسكر حتى يصبح المزيج بالقوام الكريمي
- نضيف خليط المكونات الجافة ونعجن حتى يتشرب الطحين كامل السمن والسكر ويصبح الخليط متماسك
- نضيف خليط الحليب والخميرة ونعجن ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح مدة 10 دقائق
- نقوم بعمل كرات من العجينة بالحجم المطلوب ونضع داخلها كرات من الحشوة المجهزة مسبقاً ونغلقها بشكل جيد
- نصف القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
- ندخل صينية الكحك في فرن مسبق الاشعال على حرارة 160 على الرفّ الوسط ونتركها حتى تصبح القطع باللون الذهبي من الاسفل
- نخرج الصينية من الفرن و نترك الكحك حتى يبرد تماماً ونرشه بالسكر البودرة ويقدم.
• لتعلم طريقة عمل كحك العيد بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: آية حبيب
