فخذ الغنم المشوي بالفرن والمُغلف بالملح على الطريقة التركية

فخذ الغنم بالفرن على الطريقة التركية

 

مقادير فخذ الغنم

فخذ غنم واحد
ملح 2 كيلو
7 بياض بيض
فلفل أسود حبّ ملعقة كبيرة
فلفل أسود ناعم ملعقة كبيرة
ملح ملعقة كبيرة
4 أوراق غار
ضمة روزماري
زيت نباتي نصف كوب
بطاطا 4 حبات
لوز وصنوبر للزينة
فليفلة خضراء 3 حبات
بصل 3 حبات
زنجبيل
اعواد قرفة
10 حبات هيل

 

طريقة عمل فخذ الغنم

  1. نقوم بعمل شقوق بالفخذ من الجانبين ونرش الملح الخشن والفلفل الناعم والزيت ثم نقوم بوضع اوراق الروزماري بالتشققات المفتوحة
  2. نخلط بياض البيض و 2 كيلو الملح حتى يصبح مزيج متماسك
  3. في صينية الفرن نقوم بوضع كوب ماء ونضع حبات الفليفلة وقطع البطاطا والبصل والقليل من الروزماري والقرفة والفلفل الأسود والهيل ورق الغار والزنجبيل ونضيف كوب أخر من الماء والقليل من الفلفل والملح
  4. نضع شبك فوق الخضار ونضع ورق الزبدة مع عمل فتحات بورق الزبدة
  5. نضع الفخذ على ورق الزبدة ونغلفه بورقة أخرى ثم نقوم بوضع خليط الملح وبياض البيض ونغلق كامل الصينية
  6. ندخله للفرن على درجة حرارة 250 على الطبقة المتوسطة مع تشغيل الفرن من الاعلى والاسفل لمدة 4 ساعات
  7. بالنهاية نزيل الملح ويصبح الفخذ جاهز و يقدم مع الآرز الأبيض ويزين بالخضار المطبوخة مع الفخذ واللوز والصنوبر.

افخاذ الدجاج مع البطاطا والخضار

 

• لتعلم طريقة عمل فخذ خروف بالفرن على الطريقة التركية بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: شام الاصيل

 

زر الذهاب إلى الأعلى