كيك بالزبدة على الطريقة الألمانية بدون بيض و بيكنج باودر
كيك بالزبدة الألماني
المقادير
كوب ماء بارد
كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خلّ
ملعقة كبيرة نشا
400غ طحين
رشة ملح
مقادير الكريمة
نصف ليتر حليب
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد
2 ملعقة كبيرة سكر
7غ فانيليا
ملعقة صغيرة زبدة
مقادير حشوة العجين
2 ملعقة كبيرة نشا
4 ملاعق زبدة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة عمل كيك بالزبدة
- نخلط الماء مع الزيت والسكر والملح والنشا والخلّ
- نضيف الطحين ونخلطهم بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح.
لتحضير الكريمة
- نخلط الحليب مع السكر وبودرة الكاسترد والفانيليا
- نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك
- نضيف الزبدة ونطفئ النار ونحرك قليلاً حتى تتجانس الزبدة مع الخليط
- نضع المزيج في وعاء زجاجي ونغطيها بالبلاستيك الغذائي بحيث يجب أن يلامس البلاستيك الخليط ونتركها جانباً.
لتحضير خليط الحشوة
- نخلط الزيت والزبدة والنشا
- نمد العجينة بشكل دائري رقيق جداً
- نضع خليط الحشوة المحضر مسبقاً ونحاول مده بالتساوي على كامل العجينة
- نلف العجينة ومع كل لفة نرش القليل من النشا ثم نقطع العجينة لـ 3 قطع متساوية
- نفرد قطعة بالقليل من النشا حتى تصبح رقيقة ثم نقصها بشكل دائري
- نضع العجينة على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونقوم بعمل ثقوب باستخدام شوكة طعام
- نضعهم في فرن مسبق الإشعال على حرارة 180 حتى تتحمر من الاسفل والاعلى
- ونكرر العملية مع القطع المتبقية علماً بأنه يجب خبز كل قطعة لوحدها
- نقوم بوضع طبقة من العجين ونضع فوقها القليل من الكريمة المحضرة مسبقاً ثم نضع قطعة عجين أخرى والقليل من الكريمة ،ونكرر حتى انتهاء كمية العجين
- نغطي جوانب الطبقات بما تبقى من الكريمة ونزين الأطراف باللوز المبروش
- يمكنك تزيين السطح بالشوكولا وتصبح جاهزة.