حلويات عيد مميزة: وصفات تلفت الأنظار بسهولة ويسر
في هذه المقالة سوف نقدم 6 وصفات حلويات عيد مكتوبة المقادير وموضحة بالصور ممكن تحضيرها لضيوفك أو لأطفالك نبدأ أولاً بــ
معمول التمر
المقادير
طحين 3 كوب ونصف
زبدة كوب
سمن ثلث كوب
سكر بودرة نصف كوب
فانيليا ظرف
هيل ناعم ملعقة صغيرة
ملح رشة
بيضة
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
للحشوة: عجوة تمر+زبدة ملعقة كبيرة
طريقة عمل المعمول بالتمر
- نخلط الطحين مع الملح والهيل والبيكنغ باودر ونضعهم جانباً
- في وعاء جانبي نخلط الزبدة والسمن والسكر بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي
- نضيف البيضة والفانيليا ونخلط حتى تتجانس المكونات
- نضيف خليط المكونات الجافة للمكونات ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة
- نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة
- لتحضير الحشوة: نخلط عجوة التمر مع الزبدة ونشكلهم لكرات صغيرة ونضعهم جانباً.
- نأخذ القليل من العجين ونضع داخلها كرة من عجوة التمر ونغلقها بشكل مُحكم
- نضعها في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل التقليدي
- نصف القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
- ندخلهم في فرن مسبق الاشعال على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وتصبح جاهزة.
البرازق بالفستق الحلبي
المقادير
سميد ناعم كوب
سمن كوب
سكر كوب
سمسم 400غ
ماء 3 ملاعق كبيرة
قطر 3 ملاعق كبيرة
سكر 3 ملعقة كبيرة
ماء ثلاثة أرباع الكوب
قطر ربع كوب
كمية من الفستق المجروش
طريقة عمل البرازق بالفستق الحلبي
- نخلط السمن مع الطحين بشكل جيد ثم نضعهم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
- في وعاء جانبي نخلط ثلاثة أرباع كوب ماء مع كوب سكر وربع كوب قطر
- نصب الخليط فوق العجينة ونعجن بشكل جيد ثم نعيد العجينة مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- في وعاء جانبي نخلط السمسم مع 3 ملاعق من السكر و 3 ملاعق من القطر و 3 ملاعق من الماء
- نقسم العجينة لقطع صغيرة ونغمسها بالفستق من طرف وبالسمسم من الطرف الأخر
- نصف القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
- ندخل الصينية لفرن مسبق الاشعال على حرارة 160 لمدة 20 دقيقة وتصبح جاهزة.
حلويات عيد (البتيفور)
المقادير
طحين 4 أكواب
كاكاو 2 ملعقة كبيرة
ملح رشة
زبدة باردة نصف كيلو
سكر بودرة كوب
صفار بيض عدد 4
فانيليا ظرف
طريقة عمل بتيفور
- نقسم العجين لقسمين متساويين ونزيل من أحد الأقسام 2 ملعقة كبيرة من الطحين ونضيف إليهم 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو
- نضع داخل كل طبق رشة من الملح ونضعهم جانباً
- باستخدام العجانة الكهربائية نخلط الزبدة حتى تصبح بقوام كريمي
- نضيف السكر وصفار البيض مع استمرار الخلط ثم نضع الفانيليا ونقلب
- نقسم الخليط لقسمين متساويين ونضع كل قسم في طبق من أطباق الطحين ونخلط
- نضع القسمين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
- نضع الخليط في أكياس الحلواني ونشكلهم بالأشكال المطلوبة في صينية الفرن
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج
- نترك القطع حتى تبرد ويمكنك لصق البيتيفور ببعضهم بالمربى ويمكنك تغميسها بالشوكولا وتقدم.
كرات النسكافيه
مقادير التغليف
حليب بحرارة الغرفة كوب
نشا كوب
سكر ربع كوب
نسكافيه ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة
بسكويت مطحون 20 قطعة
زبدة مذابة 2 ملعقة كبيرة
جبن 3 قطع
نسكافيه ملعقة كبيرة
ماء ساخن ملعقة صغيرة
طريقة عمل كرات النسكافيه
- لتحضير الحشوة: نخلط النسكافيه مع الماء ونضعهم جانباً.
- نخلط البسكويت مع الزبدة وخليط النسكافيه والماء والجبن حتى نحصل على عجينة متماسكة ونضعهم جانباً
- لتحضير التغليف: نخلط الحليب مع النشا والسكر
- نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر
- نضيف النسكافيه ونحرك حتى الغليان ثم نخفف النار ونستمر بالتحريك حتى يثقل القوام ونتركه حتى يبرد.
- نفرد قطعة من التغليف ونضع داخلها قطعة من الحشوة ونغلقها بشكل مُحكم على شكل كرات
- ندخل الكرات في الثلاجة حتى تتماسك ونرش القطع بالكاكاو وتصبح جاهزة.
كيكة الكريم كراميل
المقادير
سكر كوب
حليب ليتر
حليب بودرة كوب
علبة قشطة
ظرف كريمة بودرة
كريم كراميل بودرة 3 ظروف
طريقة عمل كيك الكريم كراميل
- في وعاء على النار نضع السكر على النار وعند بداية ذوبان السكر نخفف النار ونقلب بشكل مستمر حتى ذوبان السكر بشكل كامل
- نصب السكر المُكرمل في القالب المجهز ونوزع السكر داخله ونضعه جانباً.
- لتحضير خليط الكريم كراميل: نخلط الحليب مع الكريم كراميل البودرة والكريمة والحليب البودرة والقشطة ثم نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
- نصب الخليط في القالب فوق طبقة السكر
- نترك القالب حتى يبرد بحرارة الغرفة
- ندخله في الثلاجة لمدة 5 ساعات
- نحرر الأطراف ونقلبه في طبق التقديم ويصبح جاهزاً
الكيك العادي
المقادير
طحين 2 كوب ونصف
بيض عدد 3
حليب مع زبادي كوب وربع
زيت مع زبدة كوب إلا ربع
سكر كوب وربع
فانيليا ملعقة صغيرة
بيكنغ باودر ملعقة ونصف كبيرة
ملح رشة
طريقة عمل الكيك العادي
- باستخدام الخلاط الكهربائي نخفق البيض مع الفانيليا والسكر وخليط الزبدة والزيت وخليط الحليب والزبادي
- نضع الخليط في طبق جانبي ونضيف إليه الطحين والملح والبيكنغ باودر حتى تتجانس المكونات
- نصب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت والمرشوش بالطحين
- ندخل القالب في فرن مسبق الاشعال على حرارة 180 حتى تنضج لمدة 45 دقيقة وتقدم.
