مكرونة أقلام: أطباق سريعة ولذيذة لكل الأوقات

في هذه المقالة سوف نقدم 5 وصفات مكرونه اقلام موضحة بالصور والمقادير ممكن تحضيرها للغداء أو العشاء مُشبعة ولذيذة نبدأ أولاً بــ

مكرونه اقلام بالصوص الابيض

المقادير

معكرونة مسلوقة 2 كوب
بصلة مفرومة
ثوم مهروس عدد 1
جزر مقطع
فلفل أخضر مقطع
ذرة مسلوقة
أوريغانو نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة

مقادير الصلصة البيضاء

زبدة 3 ملاعق كبيرة
طحين 2 ملعقة كبيرة
حليب 2 كوب
جبن موزاريلا 3 ملاعق كبيرة
أوريغانو نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة

طريقة غمل معكرونة بالصوص الأبيض

• نشوح البصل مع القليل من الزيت
• نضيف الثوم والجزر والفلفل الأخضر والذرة ونترك الخضار حتى تنضج
• نضيف الأوريغانو والملح والفلفل ونضعهم جانباً
• لتحضير الصلصة البيضاء في مقلاة على النار نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب
• نضيف الطحين ونحرك حتى يذوب الطحين بالزبدة
• نضيف الحليب ونحرك باستمرار حتى الغليان ثم نضع جبن الموزاريلا والأوريغانو والملح والفلفل الأسود
• بالنهاية نضيف الخضار والمعكرونة للصوص ونقلب على نار خفيفة وتقدم.

وصفات معكرونة بالجبن فقط

مكرونه اقلام محشية باللحمة المفرومة

المقادير

طماطم عدد 4 مقطعة مكعبات
ماء ربع كوب
ملح رشة
زنجبيل رشة
فلفل أسود رشة
فلفل حار رشة
ثوم بودرة رشة
معجون طماطم ملعقة كبيرة
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
معكرونة أقلام 500غ
كفتة 400غ
دبس فليفلة حلو
كزبرة مطحونة نصف ملعقة صغيرة
ورق غار
جبن موزاريلا

طريقة عمل مكرونه اقلام محشية باللحم المفروم

1. في وعاء الطبخ وعلى نار خفيفة نضيف الطماطم والملح وننتظر إلى أن تنضج الطماطم بالنهاية نطحنها بالخفاق العامودي
2. نخلط الطماطم المطحونة مع الزنجبيل والفلفل الحار والفلفل الأسود والثوم البودرة ومعجون الطماطم وزيت الزيتون ونضعهم على النار حتى يتماسك الخليط
3. نعجن الكفتة مع الملح والفلفل الأسود ودبس الفليفلة والفلفل الحار والكزبرة المطحونة والزنجبيل والثوم البودرة وزيت الزيتون
4. نضع الكفتة في كيس حلواني ونعصر الكفتة داخل أقلام المعكرونة
5. نسلق المعكرونة بالماء المغلي مع ورق الغار ونتركهم حتى تنضج ثم نصفيها من الماء بشكل جيد
6. نصف المعكرونة بشكل طولي في صينية فرن مدهونة بالزبدة وندهن سطح المعكرونة بصلصة الطماطم المحضرة مسبقاً ونزين السطح بجبن الموزاريلا
7. ندخل الصينية لفرن مسبق الاشعال على حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن وتقدم

وصفات معكرونة بطرق جديدة

مكرونة بصوص الطماطم

المقادير

بصلة مقطعة مكعبات
فلفل أخضر مقطع
ملح
فلفل أسود
عصير طماطم نصف كيلو
معكرونة مسلوقة 500غ

طريقة عمل مكرونه اقلام بصوص البندورة

1. نشوح البصل بالقليل من الزيت
2. نضيف الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم ونتركها حتى تغلي
3. نضيف المعكرونة ونقلب لمدة 5 دقائق وتصبح جاهزة.

معكرونة 10 دقايق في حلة واحدة

المقادير

معكرونة
طماطم مقطعة
بصلة مفرومة
فلفل ملون مقطع
صلصة 2 ملعقة
مكعب مرق الدجاج
ملح
فلفل أسود
كمون
كزبرة
ماء مغلي

طريقة عمل مكرونة في وعاء واحد

1. في وعاء طبخ نضع القليل من الزيت
2. نضيف المعكرونة والبصل والطماطم والفلفل الملون والصلصة ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والماء المغلي
3. نغطي وعاء الطبخ ونتركه حتى الغليان ثم نخفف النار ونتركها حتى تنضج تماماً وتصبح جاهزة.

كرات المكرونة المقلية

معكرونة نجرسكو

المقادير

صدور دجاج مقطع مكعبات 700غ
زنجبيل
بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
سكر رشة
ثوم مهروس عدد 2
معكرونة مسلوقة
مكعب ماجي عدد 2
حليب 2 كيلو
جبن موزاريلا

طريقة عمل معكرونة نجرسكو بالدجاج

• نخلط الدجاج مع الزنجبيل وبهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود والسكر والثوم ونتركهم لمدة ساعة
• نشوح الدجاج مع القليل من الزيت على نار خفيفة حتى النضج
• لتحضير البشاميل نخلط الحليب مع الماجي ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان
• نضع المعكرونة في طبق البايركس المدهون بالزيت ونضع فوقها الدجاج والقليل من صلصة البشاميل ونخلط
• نضيف القليل من الجبن وفوقها طبقة البشاميل ثم طبقة أخرى من الجبن
• ندخل الطبق في فرن مسبق الاشعال والنار من الاسفل من 4 إلى 5 دقائق حتى يذوب الجبن
• بالنهاية نشعل قليلاً من الاعلى حتى تتحمر وتقدم.