الهريسة السورية: دليل تحضير حلوى السميد الرائعة

الهريسة السورية، حلوى شرقية تشتهر بقوامها الناعم وطعمها الغني. في هذه المقالة، نعرض كيفية تحضير الهريسة السورية بأسلوب يحافظ على أصالتها، مع التركيز على اختيار المكونات الجودة ونسب المزج الصحيحة للحصول على قوام مثالي. سنقدم أيضًا طرقًا لتزيين الهريسة التي تجعلها ليست فقط طبق حلوى شهي بل وجبة تقدم بفخر في المناسبات.

المقادير

سميد خشن 3 أكواب
ملح نص ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم نصف ملعقة صغيرة
سكر كوب ونصف
ماء 2 كوب الا ربع

مقادير القطر (الشيرة)

سكر 3 أكواب
ماء 2 كوب
عصير الليمون ملعقة كبيرة
سمن بلدي ملعقة كبيرة

طريقة عمل الهريسة السورية

لتحضير الهريسة

نقوم بخلط السميد مع الملح وبيكربونات الصوديوم ونضعهم جانباً

في وعاء وعلى نار متوسطة نخلط الماء والسكر ونتركهم حتى الغليان ثم نطفي النار ونضيف اليهم خليط المكونات الجافة ونحرك

نغطي الوعاء ونتركه يبرد بحرارة الغرفة على الأقل لـ مدة 8 ساعات دون فتح الغطاء

نضع خليط الهريسة في صينية فرن مدهونة بالسمن و الشيرة بشكل كامل ونمدها بشكل متساوي

ندهن الوجه بالقليل من الشيرة ثم نقوم بتقطيع الهريسة بسكين مدهونة بالسمن بالشكل المُحبب لك ونزينها بحبات اللوز

ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال بحرارة 210 في الرفّ السفلي لـ مدة 25 إلى 30 دقيقة

نخرج صينية الهريسة ونعيد تقسيمها ثم نعيدها للفرن مرة أخرى

نطفئ النار من الاسفل ونشعلها من الاعلى حتى يتحمر السطح ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالشيرة وهي ساخنة.

لتحضير القطر

نخلط الماء والسكر ونضعهم على النار حتى الغليان

نضيف عصير الليمون ونطفئ النار ثم نضع السمن البلدي ونتركها حتى تذوب.

طريقة عمل الهريسة في المقلاة