الحلاوة الشكرية: وصفة حلوى شرقية تقليدية بالسميد والسكر

الحلاوة الشكرية، بنكهتها ومكوناتها المغذية، تقدم تجربة طعام مميزة لمحبي الحلويات. هذا المقال يقدم دليلاً شاملاً حول كيفية تحضير الحلاوة الشكرية في المنزل، مشاركةً أسرار تحضيرها العريقة وكيفية تحقيق التوازن المثالي بين المكونات للحصول على طعم استثنائي وقوام مثالي.

المقادير

كوب سكر
ملعقة كبيرة عصير الليمون
ربع كوب ماء
2 كوب طحينة
ملعقة ماء الورد

طريقة عمل الحلاوة الشكرية

1. في وعاء للطبخ نخلط السكر والليمون والماء ونضعهم على النار حتى الغليان
2. نخفض النار ونتركها تغلي حتى يثقل المزيج ثم نضيف ماء الورد مع اختبار المزيج كل فترة بوضع نقطة منه بالقليل من الماء حتى نلاحظ ان الخليط يشكل خيط
3. ندهن قالب البايركس بالقليل من الزيت ونصب الخليط وهو ساخن ونتركها تبرد قليلاً
4. ندهن راحة اليدين بالقليل من الزيت ونقوم بدعك العجينة وهي دافئة حتى تصبح باللون الأبيض
5. نعمل ثقب من الوسط ونقوم بتغميسها بالطحينة ونقوم بفتحها بشكل دائري ونطويها
6. نضع القليل من الطحينة ونفتحها من جديد ونكرر العملية حتى تصبح شعيرات ونتركها حتى تنشف
7. نشكلها بالشكل المناسب ونزينها بالفستق الحلبي أو حسب المتوفر.

الكليجة العراقية بثلاث حشوات وبدون قالب