الكباب الهندي: أسرار تحضير الكباب بالتتبيلة الهندية الأصيلة
تعلم فن تحضير الكباب الهندي، حيث التوابل المعطرة تلتقي باللحم الطري لتقدم طعماً لا يُنسى. ستوجهك هذه المقالة خلال عملية الإعداد والتتبيل لتضمن أفضل النتائج، مع نصائح لجعل الكباب أكثر طراوة ونكهة.
مقادير الكباب الهندي
كوب بندورة
5 حبات بصل حجم صغير
كيلو لحم غنم
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
نصف باقة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
3 ملاعق كبار زيت نباتي
نصف ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة دبس البندورة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل الكباب الهندي
نضع البندورة في الماء المغلي مدة دقيقتين حتى يسهل تقشيرها
نقوم بإزالة القشرة وفرم البندورة ناعمة ونفرم البصل قطع صغيرة أيضاً.
في وعاء أخر نخلط اللحم مع الثوم والبقدونس والملح والفلفل الاحمر والفلفل الاسود والبهارات جيداً
نقوم بتشكيل اللحم بالشكل والحجم المناسب ثم ندخله الفرن مسبق الاشعال على درجة حرارة 200 مدة 20 دقيقة.
في وعاء للطبخ نقوم بتقلية البصل مع الزيت حتى تذبل ثم نضيف البندورة المفرومة والملح والفلفل الاحمر والفلفل الأسود ودبس البندورة ونخلط ونتركها تنضج تماماً مدة 20 دقيقة.
نضع الصلصلة في صحن البايركس ونرتب اللحم على الصلصة ونرجعها للفرن مدة 10 دقائق لتمام النضج
بعد الانتهاء نقوم برش القليل من البقدونس للزينة.
