التميس: دليل تحضير الخبز الأفغاني الطري واللذيذ

التميس، خبز شعبي يتمتع بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، يُعرف بقشرته الذهبية الهشة ولبه الطري والمتجدد. في هذا المقال، ندعوكم لاستكشاف أسرار تحضير التميس بالطريقة التقليدية، معلمين خطوة بخطوة كيفية الحصول على خبز يعكس حرفية الخبازين القدامى مع لمسة من الحداثة.

مقادير التميس

ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
كوب ونصف ماء دافئ
4 كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
2 ملعقة كبيرة سمن
ربع كوب ماء
القليل من الحليب
حبة البركة

طريقة عمل التميس المنزلي

نقوم بخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ونغطيهم ونتركهم مدة 15 دقيقة

في وعاء جانبي نقوم بخلط الطحين مع الملح والحليب والسمن ثم نضيف خليط الخميرة والسكر والماء ونعجن

نضيف ربع كوب ماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة

نغطيها ونتركها مدة ساعة حتى تتخمر

نقوم بتقسيم العجينة الى 3 كرات بنفس الحجم ثم نضع الكرات في صينية مدهونة بالسمن ونغطيها ونتركها مدة 15 دقيقة

نقوم بفرد واحدة من الكرات بصينية فرن مدهونة بالسمن ونقوم بتثقيبها بشكل كامل باستخدام شوكة طعام وندهنها بالحليب ونرشها بحبة البركة

ندخلها لفرن مسبق الاشعال على حرارة عالية مدة 15 دقيقة ثم نشعل قليلاً من الاعلى حتى تتحمر وتصبح جاهزة.

كبسة بالدجاج على الطريقة السعودية