ملاح النعيمية: وصفة تقليدية لطبق سوداني غني بالنكهات
ملاح النعيمية، طبق يمنحنا فرصة الإبحار في عمق المطبخ السوداني بنكهاته المميزة وتقاليده العريقة. هذا الطبق، الذي يتميز بمزيجه الغني من اللحوم والخضروات والبهارات، يقدم تجربة طعام لا تنسى. سنعرض لكم في هذا المقال كيفية تحضير ملاح النعيمية بأسلوب يضمن استخلاص أغنى النكهات وتحقيق التوازن الأمثل بين المكونات، مقدمين لكم نصائح وتقنيات لجعل هذا الطبق نجمًا على مائدتكم.
المقادير
زيت نباتي نصف كوب
بصل نصف كيلو
لحم مفروم ربع كيلو
صلصة طماطم ملعقة كبيرة
زبدة الفول السوداني 2 ملاعق كبار
ثوم ملعقة كبيرة
كمون ملعقة صغيرة
فلفل أسود رشة
بابريكا ملعقة صغيرة
بامية مجففة (ويكة) ملعقة كبيرة
كيلو روب (زبادي)
كوب ماء
طريقة عمل ملاح النعيمية
- في وعاء على النار متوسطة نحمص البصل بالزيت النباتي إلى أن يذبل
- نضيف اللحم المفروم ونقلب مع البصل
- نضيف صلصة الطماطم ونحرك قليلاً ثم نغطي الوعاء لـ 5 دقائق حتى ينضج اللحم بشكل جيد
- نضع الماء ونغطي الوعاء مرة أخرى لــ 10 دقيقة
- نضيف زبدة الفول السوداني والثوم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود ونحرك
- نضيف الزبادي (الروب) ونحرك حتى يختلط الزبادي بالخليط بشكل كامل
- بواسطة خفاق عامودي نطحن المكونات مع بعض حتى يصبح الخليط ناعم مثل: (صوص البشاميل)
- بالنهاية نضيف ملعقة كبيرة من ويكة ونحرك بالخفاق اليدوي ويصبح ملاح النعيمية جاهز للتقديم.
طريقة عمل العصيدة الكويتية بالتمر
