كنافة بالقشطة: سر الوصفة الشرقية لحلوى مثالية
كنافة بالقشطة، حلوى عربية كلاسيكية تجمع بين النكهات الغنية والقوام المتنوع. في هذا المقال، سنكشف عن سر تحضير كنافة بالقشطة بطريقة تضمن الحصول على طبقة علوية مقرمشة وقلب كريمي غني. سنعرض كيفية تحضير القشطة الطازجة ونصائح لضمان توزيع متساوٍ للحلاوة والنكهة في كل قطعة.
قطر الكنافة
2 كوب سكر
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير الليمون
مقادير خيوط الكنافة
نصف كيلو خيوط الكنافة
كوب مُذاب سمن حيواني
نصف كوب سكر بودرة
مكسرات حسب الرغبة
مقادير القشطة
2 كوب حليب
4 ملاعق كبار نشاء
علبة من قشطة (القيمر) 200 ملّ
فانيليا ملعقة صغيرة
2 ملاعق كبار سميد خشن
طريقة عمل كنافة بالقشطة
لتحضير القطر
- في وعاء على نار متوسطة نضيف الماء والسكر
- عندما يذوب السكر بشكل كامل في الماء نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي على نار هادئة لـ 10 دقائق.
لتحضير القشطة
- في وعاء للطبخ نضيف الحليب والنشاء والقشطة والفانيليا والسميد الخشن ،نقلب المكونات مع بعض
- نقوم بتشغيل النار مع التحريك حتى نحصل على قوام صوص ثقيل ومتماسك ونضعها جانباً.
لتحضير الكنافة
- في صينية نفرد خيوط الكنافة ونضيف لها السمن المُذاب والسكر البودرة
- نعجن خيوط الكنافة باليد حتى تتشرب كامل السمن والسكر ثم نقسم خيوط الكنافة إلى قسمين
- ندهن صينية الكنافة بشكل كامل بالقليل من السمن وذلك لمنع الالتصاق
- نضيف القسم الأول من خيوط الكنافة ونرصّ من الأطراف بشكل جيد
- نضع القشطة بشكل كامل على الطبقة الأولى من خيوط الكنافة مع تجنب الأطراف
- نضيف القسم الثاني من خيوط الكنافة في الصينية بحيث يغطي القشطة بشكل كامل
- ندخل الكنافة لـ فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 إلى أن تتحمر الأطراف ، وهنا مباشرة نشغل شواية الفرن من الأعلى ليتحمر سطح الكنافة
- نخرج الكنافة من الفرن ونقلبها في صينية التقديم ونضيف لها القطر البارد وهي ساخنة وتقدم مع المكسرات المفضلة لك.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن
