البوراك التركي: كيف تحضر بوراك باللحم والخضار الشهي

البوراك التركي، بعجينته الرقيقة وحشواته اللذيذة، يعد وجبة مثالية في أي وقت من اليوم. في هذا المقال، ندعوكم لاكتشاف أسرار تحضير البوراك التركي الشهي، بدءًا من اختيار العجينة الصحيحة إلى تنويع الحشوات لتلبية جميع الأذواق.

مقادير البوراك

4 أكواب طحين
8 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
كوب ونصف حليب دافئ
ربع كوب زبدة مع زيت لمسح البوراك

حشوات البوراك

2 حبة بطاطا مسلوقين
ربع كيلو دجاج مقطع
بصل وفليفلة خضراء و جزر وتوابل حسب الذوق

طريقة عمل البوراك التركي

لتحضير العجينة

نخلط الطحين مع السكر والخميرة والبيكنغ باودر ثم نضيف الملح والزيت ونقلب

نضيف الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ثم نغطيها ونتركها ترتاح مدة ربع ساعة

لتحضير الحشوة

نقوم بتشويح البصل بالقليل من الزيت ثم نضيف الدجاج ونقلب

نضيف الملح والكركم والكاري والكمون والقرفة والبابريكا وجوزة الطيب والفلفل الأسود والكزبرة ونقلب حتى ينضج الدجاج

نضيف الفليفلة الخضراء والجزر ونقلب حتى تنضج الخضار

في وعاء جانبي نهرس البطاطا المسلوقة جيداً ونضيف للبطاطا الزبدة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود

طريقة التحضير

نقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم ثم نترك الكرات ترتاح مدة ربع ساعة

نفرد قطع العجين مع القليل من نشاء الذرة على شكل دائري باستخدام الشوبك

نفتح جميع القطع بنفس الطريقة ثم نضع جميع القطع فوق بعضهم مع رشّ نشاء الذرة بين الطبقات

نفرد جميع القطع باستخدام الشوبك حتى نحصل على عجينة رقيقة

نأخذ كل قطعة لوحدها ونقوم بمسحها بالقليل من الزيت والزبدة ثم نقلب العجينة ونضع القليل من حشوة البطاطا والدجاج

نلفها على شكل صرة وعند انتهاء الكمية نمسح القطع بالقليل من الزيت والزبدة

ندخلهم لفرن مسبق الاشعال بدرجة حرارة 180 على الطبقة الوسطى مدة نصف ساعة مع المراقبة حتى تصبح باللون الذهبي.

فطائر رولي من أروع وأسهل المعجنات