طريقة عمل السينابون الاصلي مع العجينة الطرية وصوص السينابون الابيض

طريقة عمل السينابون الهش

مقادير العجينة

زبدة مذابة 3 ملاعق كبار
بيض عدد 2
كريم شانتيه باكيت
خميرة ملعقة كبيرة
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
ملح ربع ملعقة صغيرة
سكر 3 ملاعق كبار
ماء دافئ 2 كوب
حليب بودرة 6 ملاعق كبيرة
طحين 7 أكواب

مقادير الحشوة

سكر بني كوب
كاكاو خامّ ملعقة كبيرة
قرفة ناعمة 2 ملعقة كبيرة

مقادير صوص السينابون الأبيض

سكر بودرة كوب
جبنة كريمية نصف كوب
زبدة 2 ملعقة كبيرة
حليب سائل 2 ملعقة كبيرة
فانيليا ملعقة صغيرة

لدهن السينابون

كوب زبدة بحرارة الغرفة

لتسقية السينابون

كريمة سائلة نصف كوب

طريقة عمل السينابون

1. في وعاء للعجن نضيف الماء والخميرة والسكر ونغطيهم لـ مدة 5 دقائق
2. نضيف البيض والزبدة والحليب والبيكنغ باودر والكريم شانتيه والطحين
3. نشغل العجانة لـ مدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة تلتصق باليد
4. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر

لتحضير الحشوة

• في وعاء نضيف السكر البني والكاكاو والقرفة ونقلبهم مع بعض

طريقة عمل صوص السينابون الابيض

• باستخدام خفاق كهربائي نضيف الزبدة والجبن الكريمي والحليب والسكر والفانيليا ونخفق حتى نحصل على صوص أبيض كثيف

طريقة تحضير السينابون

1. نضع العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين ونفردها باستخدام الشوبك بسماكة رقيقة
2. ندهن العجين بالزبدة ونوزع الحشوة المجهزة مسبقاً بشكل جيد ونرصها باستخدام اليد قليلاً
3. نلفّ العجينة على شكل رول متساوي ونغلقها بشكل مُحكم
4. نقطع الرول بشكل متساوي ونضغط القطع براحة اليد
5. نضع القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونغطيها ونتركها مدة 30 دقيقة حتى تتخمر
6. نضع الكريمة السائلة بين قطع السينابون
7. ندخل صينية السينابون في فرن مسخن مسبقاً بحرارة 180 في الرفّ الوسط من 25 إلى 30 دقيقة مع تشغيل النار من الاسفل فقط
8. نخرج الصينية من الفرن ونتركها مدة 15 دقيقة حتى ترتاح ،بالنهاية ندهن القطع بالصوص الأبيض ونتركه حتى يبرد قليلاً ويقدم.

طريقة عمل مهلبية النشا

• لتعلم طريقة عمل السينابون بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: هبة ابو الخير