طريقة عمل عش العصفور بالكنافة 100% ناجحة
طريقة عمل عش العصفور بالكنافة
مكونات عش العصفور
250 غ كنافة خيوط
2 كوب سمن حيواني
ملعقة كبيرة سمن حيواني
فستق حلبي حبّ
قطر عش العصفور
كوب وربع سكر
نصف كوب ماء
عصير ليمون ملعقة صغيرة
ماء الورد ملعقة صغيرة
ماء الزهر ملعقة كبيرة
طريقة عمل عش العصفور
• لتحضير القطر
- في وعاء على النار نضيف الماء والسكر وننتظر إلى أن يذوب السكر في الماء بشكل كامل
- نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لـ مدة 10 دقائق
- بالنهاية نضيف ماء الورد وماء الزهر ونطفىء النار ونضع الوعاء جانباً.
• لتحضير الكنافة
- قبل كل شيء في مقلاة على النار نقوم بتحميص الفستق الحلبي الحبّ على نار متوسطة إلى أن تصبح حبة الفستق ساخنة ثم نضعه جانباً مع إضافة ملعقة صغيرة من السمن.
- نفرد جديلة من خيوط الكنافة بشكل طولي وندهنها بالسمن المُذاب
- نبدأ من طرف بتدوير الكنافة بشكل دائري على شكل عش العصفور أو (عش البلبل) كما هو موضح بالصور
- نصف أعشاش العصفور بجانب بعضها البعض في صينية فرن وندهن جميع الأعشاش بفرشاة السمن ثم نضيف بعض من حبات الفستق الحلبي داخل الأعشاش
- ندخل صينية لفرن مسبق التسخين بالرف الوسط على درجة حرارة 180 إلى أن تصبح الأطراف ذهبية اللون من ثم نشعل من الأعلى لــ 5 دقائق فقط
- نخرج حلى عش العصفور من الفرن وهي ساخنة نرش القطر عليها وتقدم.
طريقة عمل الكنافة بالجبن العكاوي
